チェンマイを訪れたら絶対に外せないグルメといえば、濃厚なスープが特徴の「カオソーイ」です。しかし、現地には数多くの店舗があり、どこに行けば本当に美味しい一杯に出会えるのか迷ってしまいますよね。
この記事では、地元で愛される名店からミシュラン掲載店まで、チェンマイで絶対に行くべきおすすめのカオソーイ店を厳選してご紹介します。エリア別の特徴や選び方も解説するので、あなたにぴったりの極上の一杯が必ず見つかります。
【厳選】チェンマイカオソーイの人気おすすめ8選
チェンマイ市内には、伝統の味を守り続ける老舗から観光客に大人気のモダンな店舗まで、個性豊かなカオソーイの名店が揃っています。ここでは、数ある店舗の中から絶対に失敗しないおすすめの8店舗を厳選してご紹介します。
| 名称 | 特徴 |
|---|---|
| カオソーイメーサイ | 極上のコクと鶏肉が溶け合う至福のチェンマイ絶品麺 |
| カオソーイクンヤーイ | 濃厚なのに後味すっきりチェンマイ至高の極上スープ |
| カオソーイラムドゥアン・ファーハーム | 辛くないのにコク深い本場のカオソーイを堪能する |
| カオソーイイスラム | コク深い牛骨スープが導く究極のまろやか体験 |
| フアンペン | 古都で愛され続けるクリーミーな北タイ伝統の絶品麺 |
| カオソーイ・サムージャイ・ファーハーム | 辛さとコクが絶妙に絡み合う本場チェンマイの至福の一杯 |
| THE HOUSE by Ginger | 伝統とモダンが融合する極上のタイ料理体験 |
| カオソーイニマン | 絶妙なコクと辛さで旅を彩る極上の一杯 |
1｜カオソーイメーサイ
チェンマイでおすすめしたいカオソーイの名店が、ミシュランガイドに連続選出されているカオソーイメーサイです。この店の特徴は、濃厚でありながらも味のバランスが非常に整ったスープ。そこに柔らかく煮込まれた骨付き鶏もも肉が加わり、食べ応えも抜群です。多くの人に愛される親しみやすい味わいは、初めての方から本場の味を求める方まで、幅広く満足させてくれるでしょう。
- チェンマイで本場の絶品カオソーイを食べたい方
- ミシュラン掲載の有名店を訪れてみたい方
- 濃厚なスープと鶏肉の旨味を堪能したい方
2｜カオソーイクンヤーイ
カオソーイクンヤーイは、地元の人々からも厚い信頼を寄せられているカオソーイの専門店です。最大の魅力は、クリーミーで濃厚なコクがありながらも、後味は驚くほどあっさりとした絶妙なスープ。じっくりと煮込まれて口の中でほろりとほどける鶏肉が、麺とスープの旨味を一層引き立てます。チェンマイで本場の味わいを体験したい方に、ぜひ訪れていただきたい一軒です。
- チェンマイで本場のカオソーイを味わいたい方
- 濃厚なのに後味があっさりした麺が好きな方
- 地元で愛される人気店で食事を楽しみたい方
3｜カオソーイラムドゥアン・ファーハーム
チェンマイで長い歴史を刻む「カオソーイラムドゥアン・ファーハーム」は、現地でも愛され続ける名店です。提供されるカオソーイは辛さが控えめに抑えられており、素材の旨味が層となって広がる調和のとれた味わいが魅力といえます。刺激的な辛さが苦手な方でも、コクのあるスープと麺が織りなす本場の風味を心ゆくまで堪能できるため、チェンマイでおすすめしたい一軒です。
- チェンマイで本場の老舗グルメを楽しみたい方
- 辛いものが苦手でマイルドな味を好む方
- 現地で評判の高い名物料理を味わいたい方
4｜カオソーイイスラム
チェンマイで本格的な一杯を楽しみたい方に訪れてほしい名店です。牛骨をじっくり煮込んだコク深いスープに、ココナッツミルクを贅沢に加えました。スパイスの辛さを抑えたまろやかな味わいが特徴で、ハラル対応のメニューを提供しています。現地の伝統を尊重しながらも誰もが食べやすい優しい仕上がりとなっており、現地の食文化に触れたい方にとって心に残る食事となるでしょう。
- 辛い食べ物が苦手な方
- 本場チェンマイの味を探している方
- ハラル対応の料理を求める方
5｜フアンペン
チェンマイの旧市街で40年以上の歴史を刻む「フアンペン」は、北タイ料理の名店として広く親しまれています。こちらのカオソーイは、伝統的な味わいを守りつつ、辛さを抑えたクリーミーなスープが特徴です。口の中に広がる豊かな風味と程よいコクが、地元の方だけでなく多くの観光客を魅了し続けています。古都の風情を感じる空間で、長年愛され続ける本場の味をじっくりと堪能できます。
- チェンマイで老舗の味を楽しみたい方
- 辛い料理が苦手でマイルドな味が好きな方
- 本格的な北タイ料理を味わいたい方
6｜カオソーイ・サムージャイ・ファーハーム
チェンマイでカオソーイの名店として名高い「カオソーイ・サムージャイ・ファーハーム」は、多くの地元客や観光客を惹きつけています。辛さの中にも深いコクを感じさせるスープは、あっさりとした後味で食べやすいのが特徴です。また、箸と漬物の小皿をお椀の上に載せて提供される独特のスタイルは、この店ならではの風情を感じさせます。現地で愛され続ける本場の味わいを体験したい方に、ぜひ足を運んでいただきたい一軒です。
- チェンマイで本場のカオソーイを食べたい方
- 辛さとコクのバランスを重視する方
- 独特な提供スタイルを楽しみたい方
7｜THE HOUSE by Ginger
THE HOUSE by Gingerは、洗練された空間で本格的なフュージョンタイ料理を楽しめるレストランです。中でも、見た目にも華やかな創作カオソーイは、伝統的な北タイ料理にモダンなエッセンスが加えられた逸品。細部までこだわり抜かれた美しい盛り付けと奥深い味わいは、上質なタイ料理体験を求める方に最適です。チェンマイで洗練された食のひとときを過ごしたい方は、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
- 本格的なタイ北部の味を楽しみたい方
- 見た目も美しい料理で写真を撮りたい方
- 洗練された空間で食事を楽しみたい方
8｜カオソーイニマン
チェンマイのニマンヘミンエリアに位置するカオソーイニマンは、リゾート感あふれる洗練された空間が魅力です。提供されるカオソーイは、まろやかなコクと適度な辛みのバランスが絶妙で、日本人の味覚にも馴染みやすい優しい味わいに仕上げられています。現地の雰囲気を楽しみながら、本格的ながらも食べやすい一杯を堪能したい方に最適なスポットです。
- チェンマイで絶品カオソーイを探している方
- おしゃれな空間でタイ料理を楽しみたい方
- 辛いものが苦手でも美味しく食べたい方
チェンマイ名物カオソーイの特徴
チェンマイを代表する郷土料理「カオソーイ」には、他のタイ料理とは異なる独特の魅力とこだわりが詰まっています。まずは、その味わいや食感、現地ならではの伝統的な食べ方について詳しく紐解いていきましょう。
北タイ地方を代表する濃厚なカレー麺
カオソーイは、ココナッツミルクをベースに風味豊かなカレーペーストを加えた、北タイ料理（ランナー地方）を代表する麺料理です。スパイスが効いた濃厚で奥深いスープは、一度食べると病みつきになります。
具材にはじっくり煮込んで柔らかくなった鶏肉（ガイ）や牛肉（ヌア）が使われることが多く、旨味がスープ全体に溶け込んでいるのが特徴です。
揚げ麺と茹で麺が織りなす極上の食感
カオソーイの最大の特徴は、茹でたモチモチの卵麺の上に、パリパリに揚げた平打ちの卵麺をトッピングする独特のスタイルにあります。1つの丼で2つの異なる食感を同時に楽しめます。
スープを吸って柔らかくなった揚げ麺と、コシのある茹で麺が織りなすハーモニーは、他にはない極上の食感を生み出します。
高菜やライムで味の変化を楽しむ食べ方
提供時には、ライム、赤タマネギ（エシャロット）、そしてパッカードーンと呼ばれる高菜の漬物が必ず別皿で添えられます。これらを途中で投入するのが現地流の食べ方です。
濃厚なカオソーイスープにライムの酸味や高菜の塩気が加わることで、すっきりとした味わいへの変化を楽しめます。
カオソーイを味わう店舗の選び方
チェンマイには非常に多くのカオソーイ店が存在するため、自分の好みや観光ルートに合わせてお店を選ぶことが大切です。ここでは、満足度の高い一杯に出会うための4つの賢い店舗の選び方を提案します。
ミシュラン掲載店で本物の味を体験する
味に失敗したくない方は、ミシュランガイドのビブグルマンに掲載された実績のある名店を最優先で選ぶのがおすすめです。チェンマイには評価の高い実力派店舗が複数点在しています。
| 店舗名 | 特徴・実績 |
|---|---|
| カオソーイ・メーサイ | 地元民にも愛されるミシュラン掲載の超人気店 |
| カオソーイ・サムージャイ・ファーハーム | 伝統的な製法を守り続ける老舗の大規模店 |
| カオソーイ・ルン・プラキット | Netflixにも登場した行列の絶えない話題店 |
初心者におすすめなニマンヘミンの店舗
おしゃれなショップが集まるニマンヘミンエリアは、清潔でメニューが豊富な店舗が多く、海外旅行に慣れていない初心者にも最適です。英語メニューや写真付きの案内が充実しています。
なかでも「カオソーイ・ニマン」は、モダンな店内で様々なトッピングのカオソーイを楽しめるため、屋台スタイルが苦手な観光客から絶大な支持を得ています。
旧市街エリアで探す昼のみ営業の有名店
チェンマイ観光の中心地である旧市街周辺には、昔ながらの製法を守り続けるレトロで素朴な佇まいの有名店が数多く営業しています。歴史を感じるエリアで本場の味を堪能できます。
特に人気の高い「カオソーイ・クンヤーイ」などは、午前中から昼過ぎまでの数時間しか営業していないため、訪問する際は営業時間への注意が必要です。
スパイスが際立つイスラム系の本格スープ
ココナッツミルクの甘さよりも、キリッとしたスパイスの辛さを求めるなら、イスラム系（ムスリム系）のカオソーイを提供する店舗を選びましょう。
「カオソーイ・イスラム」に代表されるイスラム系のスープは、独特のエキゾチックな香りとコクがあり、より本場に近いディープな味わいを体験できます。
他都市との違いとレストランの魅力
チェンマイのカオソーイは、タイの他の都市で提供されるものとは一線を画す深いこだわりがあります。本場で食べるからこそ実感できる、チェンマイならではの味のクオリティとレストランの魅力をご紹介します。
バンコクやパタヤとは異なる独自のコク
バンコクやパタヤなどの南部の都市で提供されるカオソーイに比べ、チェンマイのものはスパイスの調合が非常に濃厚で奥深いコクを持っています。ココナッツミルクのフレッシュさも際立っています。
現地チェンマイの気候や歴史的背景から生まれた秘伝のレシピは、他都市のレストランでは真似できない本物の仕上がりです。
まとめ：チェンマイの名物グルメを満喫
チェンマイの伝統料理カオソーイは、濃厚なカリースープ、茹で麺と揚げ麺の食感、そして薬味による味の変化が楽しめる、タイを代表する最高峰の麺料理です。ミシュランに認められた歴史ある名店から、観光の合間に立ち寄りやすいニマンや旧市街の店舗まで、個性豊かなお店があなたを待っています。
まずは気になるエリアの店舗に足を運び、チェンマイならではの奥深いスープと麺のハーモニーを五感で楽しんでみてください。ぜひ、本場チェンマイでお気に入りの至極の一杯を見つけてみてくださいね。
チェンマイのカオソーイのよくある質問
初めて現地でカオソーイを食べる方が、安心して食事を楽しめるようによくある疑問や質問をまとめました。注文時や店舗を訪れる際の参考にしてください。
辛さの調整は注文時に頼めますか？
多くのカオソーイ店では、注文時に辛さを控えめにしてもらうようリクエストが可能です。特に観光客の多い店舗では、マイルドな味付けに対応してくれます。
辛いものが苦手な場合は、注文時に「マイ・ペッ（辛くしないで）」や「ペッ・ノイ（少しだけ辛くして）」と伝えると、自分好みの辛さで美味しく味わうことができます。
カオソーイの平均的な予算はいくら？
一般的なローカル店でのカオソーイの価格は、1杯あたり50〜80バーツ（約200〜320円）程度と非常にリーズナブルです。
観光地化された綺麗なレストランやニマンヘミンエリアのおしゃれな店舗では、1杯100〜150バーツ前後になることもありますが、それでも手軽に楽しめる価格帯です。
有名店を訪れるおすすめの時間帯は？
旧市街の「クンヤーイ」のように昼過ぎに閉店してしまう店舗も多いため、午前11時頃の早めのランチタイムに訪問するのが最もおすすめです。
人気店は12時〜13時のランチピーク時に大変混雑し、具材が売り切れて早めに閉店してしまうこともあるため、時間に余裕を持って行動しましょう。
牛肉や鶏肉などの具材は選べますか？
ほとんどの店舗で、メインとなる具材を鶏肉（ガイ）、牛肉（ヌア）、豚肉（ムー）などから選択できます。
なかでもホロホロになるまで柔らかく煮込まれたチキンドラム（鶏もも肉）が入ったカオソーイ・ガイは、最もポピュラーで初心者にもおすすめの定番メニューです。
トッピングの追加は可能ですか？
多くの店舗で、揚げ麺の増量や、煮卵などのトッピングを有料で追加することができます。
自分好みにカスタマイズすることで、さらにボリューム満点で満足度の高いオリジナルの一杯に仕上げて楽しむことができます。
