チェンマイ旅行中に「本当に美味しいローカルフードを食べたい」「どこのお店に行けば失敗しないだろう」と悩んでいませんか。
この記事では、タイ料理を代表するガパオライスに着目し、チェンマイ現地で絶対に行くべきおすすめの名店や失敗しない注文のコツを分かりやすくご紹介します。
【厳選】チェンマイの人気おすすめ7選
チェンマイには地元で愛される穴場スポットから、ユニークな盛り付けで話題のグルメ店まで、個性的で美味しいガパオの名店が集まっています。ここでは特におすすめしたい7つの店舗を厳選してご紹介します。
| 名称 | 特徴 |
|---|---|
| ガパオグラドンバーンチャン | 自分好みに仕立てる本場チェンマイの極上ガパオ |
| ラットブラパー (タニン市場内) | 現地の熱気を味わう脳天突き抜ける刺激的ガパオ |
| ガパオタードウィアンブア | 本場の辛さとボリュームを格安で味わい尽くす大満足の逸品 |
| ノークグロープガパオタード | チェンマイで出会う本場タイの極上ガパオライス |
| クルアシェフランチョン | 初めてでも安心の絶品ガパオでチェンマイの日常を味わう |
| อัครฯ เนื้อตุ๋น (Beef Noodle) | 肉の旨味が溶け出す至高の牛肉煮込みと限定ガパオ |
| サンティタムの屋台 (黄色い看板が目印) | 夜のチェンマイで味わう本場至高のガパオライス |
1｜ガパオグラドンバーンチャン
チェンマイで多くの地元客に支持されるガパオライス専門店が「ガパオグラドンバーンチャン」です。こちらでは、好みに合わせて辛さやトッピング、サイズを細かくカスタマイズできるため、自分だけの一皿を味わえます。セルフサービスのスープやご飯のおかわりが可能な点も魅力です。本場の味わいを自分好みのスタイルで楽しみたい方に適した、チェンマイでおすすめの専門店です。
- チェンマイで本場のガパオライスを味わいたい方
- 自分好みの辛さやトッピングに調整したい方
- お腹いっぱいまで心ゆくまで食べたい方
2｜ラットブラパー (タニン市場内)
チェンマイのタニン市場内にある「ラットブラパー」は、地元で愛される人気の食堂です。ここのガパオライスは、唐辛子がしっかり効いたパンチのある辛さと、ご飯が進む濃いめの味付けが最大の魅力です。現地の活気を感じられる市場の食堂街で、本場の刺激的な味わいを堪能してみてはいかがでしょうか。
- チェンマイで本場の辛いガパオを食べたい方
- タニン市場で美味しいローカル飯を探す方
- 濃いめの味付けでご飯をかき込みたい方
3｜ガパオタードウィアンブア
チェンマイで愛される「ガパオタードウィアンブア」は、ボリューム満点のガパオライスが評判の人気店です。食欲旺盛な学生たちから厚い支持を得ており、本格的な味わいを手頃な価格で楽しめます。地元ならではの活気を感じながら、スパイスが効いた満足度の高い食事を楽しみたい方に最適です。
- 安くて美味しいガパオを食べたい方
- チェンマイで学生気分を味わいたい方
- お腹いっぱいガパオライスを食べたい方
4｜ノークグロープガパオタード
メーヒアエリアに位置するノークグロープガパオタードは、地元の方々から厚い支持を集めるガパオ専門店です。本場仕込みの味わいを追求したガパオライスは、本格的なタイ料理を求める方に最適です。地域に根差した親しみやすい雰囲気の中で、こだわり抜かれた一皿を存分に堪能できるため、チェンマイで本格的なガパオを探している際に立ち寄りたい一軒です。
- チェンマイで本格ガパオを味わいたい方
- メーヒア周辺でランチを探している方
- 地元で愛される名店へ行きたい方
5｜クルアシェフランチョン
チェンマイのサンティタムエリアで清潔感あふれる空間を提供するクルアシェフランチョンは、ローカルな雰囲気を楽しみつつ安心して食事ができる食堂です。英語メニューが完備されているうえ、店主も英語でのコミュニケーションに対応しているため、旅行者でもスムーズに注文が可能です。現地ならではの本格的なガパオライスを味わいたい方に、ぜひ訪れてほしいおすすめのスポットです。
- チェンマイで絶品のガパオを食べたい方
- ローカル食堂に初めて挑戦したい方
- 注文で失敗したくない旅行中の方
6｜อัครฯ เนื้อตุ๋น (Beef Noodle)
チェンマイのニマンヘミン地区で人気を集める「อัครฯ เนื้อตุ๋น (Beef Noodle)」は、牛肉料理の専門店です。特に他店では味わえない独自の牛肉ガパオライスが評判で、肉の旨味が凝縮された深いコクが楽しめます。また、店名にも掲げられている看板メニューの牛肉煮込み麺も絶品。じっくりと丁寧に煮込まれた柔らかい牛肉は、一度食べれば虜になる味わいです。現地の食通を唸らせる、本格的な牛肉料理を堪能できる一軒です。
- チェンマイで絶品の牛肉ガパオを味わいたい方
- ニマンヘミンでランチの穴場を探している方
- こだわりの牛肉煮込み料理が好きな方
7｜サンティタムの屋台 (黄色い看板が目印)
チェンマイのサンティタムエリアで、夜になると活気に包まれるガパオライス専門店です。黄色い看板が目印のこの屋台では、本場の味を気軽に堪能できます。特にチキンガパオライスは、食べ応えのあるボリュームと満足度の高い味わいが魅力です。現地の賑わいを感じながら、本格的なタイ料理を楽しみたい方に最適な一軒といえるでしょう。
- チェンマイで絶品のガパオライスを食べたい方
- 安くてボリューム満点の夜ご飯を探している方
- 現地の屋台の賑わう雰囲気を楽しみたい方
タイの定番料理ガパオライスとは？
タイ旅行に欠かせない「ガパオライス」ですが、実は日本で親しまれているものとは少し異なる特徴や魅力があります。
パットガパオの基本と特徴
現地語で「パット・ガパオ」と呼ばれるこの料理は、ホーリーバジルとお肉を炒めたものを指し、香ばしい風味とピリッとした辛さが特徴です。
注文時にはトッピングとして「カイダーオ（目玉焼き）」を添えるのが、現地でご飯をより美味しく味わうための定番の食べ方となっています。
チェンマイ流ガパオライスの特徴
タイ北部の古都チェンマイでは、他地域とは一味違うユニークなスタイルや専門的なアプローチでガパオライスが楽しまれています。
大皿でシェアするガパオタード
チェンマイでは巨大なトレイに豪快に盛り付ける「ガパオタード（ガパオのトレイ盛り）」が若者を中心に大流行しています。
大人数でシェアして食べるのが一般的で、グループでの賑やかな夜ご飯や楽しいランチにぴったりの圧倒的なボリューム感が人気を集めています。
籠盛りのガパオグラドンバーンチャン
地元のチェンマイグルメとして高い評価を受けるガパオ専門店が「ガパオグラドンバーンチャン」です。
竹籠（グラドン）に山盛りのご飯と具材が盛られた名物メニューが、59〜100バーツ前後というお手頃価格で提供され、日常食として愛されています。
牛肉を使った専門店の絶品ガパオ
豚肉や鶏肉が主流の中、煮込み牛肉ガパオ専門店である「アッカラ・ヌアトゥン」では牛肉に特化した贅沢な味わいを楽しめます。
長時間じっくりと煮込んだ柔らかい牛肉を使用しており、100〜150バーツ前後で極上の旨味が凝縮された特製ソースを堪能できます。
チェーン店で気軽に味わうガパオ
チェンマイの市街地やショッピングモール内にあるチェーン店なら、清潔な店内でいつでも安定した品質の美味しいガパオを食べられます。
旅行初心者でも入りやすい店舗が多く、エアコンの効いた快適な空間でじっくりとお好みのメニューを選べるのが魅力です。
現地での注文方法と辛さ調整
タイのローカル店で注文する際、美味しいガパオを存分に楽しむためには辛さや好みの調整を伝えることが非常に重要です。
辛さのレベルを表現する現地語
タイ語で辛さはペットと言い、「マイペット（辛さなし）」や「ペットニッノイ（少し辛く）」と伝えることで調整が可能です。
現地の標準的な辛さは日本人にはかなり刺激的なため、辛いものが苦手な方は以下の表を参考にして確実に伝えるのがおすすめです。
| 日本語のニュアンス | タイ語表現（カタカナ表記） |
|---|---|
| 辛くしないで | マイペット |
| 少しだけ辛くして | ペットニッノイ |
| 普通に辛くして | ペットパカティ |
パクチーを抜く際のタイ語表現
ガパオの調理時にパクチーが入ることは稀ですが、付け合わせのスープやトッピングが気になる場合は事前の意思表示が有効です。
注文の最後に「マイサイパックチー（パクチーを入れないで）」という定番のフレーズを覚えておくことで、安心して食事を楽しめます。
チェンマイの食堂を利用する際の注意点
ローカルな店で食事を満喫するためには、チェンマイならではの基本的な食堂マナーや衛生システムを事前に知っておく必要があります。
水や氷の有料システムと衛生面
タイのローカル食堂では卓上に置かれたお水や氷は5〜10バーツ程度の有料システムになっていることが一般的です。
お腹が心配な方は、客足が絶えず回転率が高い「ガパオタード」のような人気のある店を選ぶことで、食材の鮮度を確保できます。
ローカル食堂でのチップマナー
タイのローカル食堂や一般的な街中の屋台では、欧米のような高額なチップを支払う義務やルールは特にありません。
ただし、気持ちの良いサービスを受けた際や丁寧な接客を受けた場合は、お会計の小銭（5〜10バーツ程度）をテーブルに残していくのがスマートです。
まとめ：チェンマイでガパオを楽しもう
チェンマイには、おなじみのローカルな味わいから、大皿盛り（タード）や籠盛り（グラドン）といった個性豊かなスタイルのガパオを提供する名店や穴場スポットが揃っています。価格帯も59〜150バーツ前後と非常に手頃で、ランチから夜ご飯まで幅広いシーンで本格的なタイ料理の美味しさを満喫できます。
ぜひ今回紹介した注文のコツや注意点を参考にしながら、お好みの辛さで自分だけのお気に入りのガパオライスを見つけてみてください。
チェンマイのガパオに関するよくある質問
チェンマイでの食事をより楽しむために、観光客から多く寄せられるガパオや現地の食文化に関する代表的な質問をまとめました。
ガパオライスは何肉が美味しいですか？
一般的には定番であるジューシーな豚ひき肉（ムーサップ）や、さっぱりとした鶏肉が幅広い層に圧倒的な人気を誇っています。
一方で、チェンマイの専門店ではじっくり時間をかけて仕込まれた煮込み牛肉のコク深い味わいも絶品でおすすめです。
チェンマイで有名な料理は何ですか？
チェンマイを含むタイ北部では、ココナッツカレー風味のラーメンである「カオソーイ」やチェンマイソーセージが有名です。
もちろん現地で長年愛されているローカルな美味しいガパオライスも、外せない定番グルメの一つとなっています。
ガパオライスの隠し味は何ですか？
現地風の奥深いコクを出すための隠し味には、タイの黒醤油「シーユーダム」やシーユーカオが用いられます。
これらを絶妙な配合で組み合わせることによって、独特の甘みと旨味が調和した香ばしい味わいが生まれます。
ガパオライスとナシゴレンの違いは？
ガパオライスは「バジル炒めと白米」を別々または一緒に盛り付けるのに対し、ナシゴレンはインドネシア風のチャーハンです。
味付けも異なり、ナシゴレンは甘辛い調味料でご飯全体を炒め合わせるため、使用するハーブや風味に明確な違いがあります。
タイの三大料理は何ですか？
一般的にタイを代表する三大料理には、トムヤムクン、パッタイ、そしてグリーンカレーが挙げられます。
国民食として日々親しまれているパットガパオもこれらに並ぶほど人気があり、旅行中にぜひ一度は食べたい一品です。
